Sodium propionate CAS NO.137-40-6

Product：SodiumPropionate CAS：137-40-6INS：281 Properties：Whitecrystals,particlesorcrystallinepowder;Odorlessorslightlyethylbu…

Product：Sodium Propionate

CAS：137-40-6   INS：281

Properties    ：White crystals, particles or crystalline powder;Odorless or slightly ethyl butyrate smell.1g of this product can be dissolved in 1ml of water,25℃ or 24 ml of ethanol.

Standard：GB25549-2010，BP2012，FCCV，USP35，EP7.0

Application：Have special effect on preventing yellow aspergillin, but little on yeast.

EEC approves it used in dairy products, bakery products, cheese etc.. Also can be used as inhibition agent of ticky substances in beer.                                                  Used as  leavening agent, dough conditioner, buffer, tissue improver, curing agent, nutritional supplements, chelating agent etc. in the food industry such as leavening agent of baking products or cakes. Fermentation assistant, buffer, pectin curing agent (gel) of bread and biscuit, tissue modifier of the yeast food meat products. When used in brewing, can increase the saccharifying power, improve fermentation ability

Dosage：Antibacterial ability is affected by the environmental pH value. At pH 5 the MIC is 0.01%，while at pH 6.5 is 0.5%. 

1．GB 2760－2011(g/kg)：Pastry 2.5